Recette de la blanquette de canard proposée par la ferme auberge le Plat

Pour 5 kg de viande de canard

 

  • 400 g de carottes

  • 1 kg de poireaux

  • 500 g de céleri branche

  • 1 kg champignons de paris frais

  • 7  oignons

  • 7 gousses d'ail

  • 3 litres d'eau

  • 0,9 litre de vin blanc

  • 80 g de sel

  • 20 g de poivre

  • 4 zestes de citron

  • jus de 2 citrons

  • 2 bouquet garnis