Nos canards sont élevés en plein air et nourris à base de céréales issues de l’agriculture biologique. Ils sont
ensuite engraissés en parc avec du maïs grain entier séchés à l'air libre, et sans aditifs.
Nous avons sélectionné des canards de race mulard (
croisement mâle Barbarie et femelle Pékin) pour leur rusticité, ils ne subissent
aucun traitement ( antibiotique ou vaccin).
Nous les achetons à un jour, ils restent dans un bâtiment les
15 premiers jours et ensuite restent en plein air jusqu'à la période d'engraissement
qui dure 13 jours environ.
La transformation ( abattage, découpe, cuisson, stérilisation) est effectuée sur place dans un laboratoire aux normes. Les produits sont ensuite commercialisés en vente directe à la ferme via l'auberge.A
