ouvrir une franchise : les étapes clés pour se lancer dans la restauration rapide italienne
Ouvrir une franchise dans le secteur de la restauration rapide italienne représente aujourd’hui une opportunité prometteuse pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans l’aventure entrepreneuriale. Le marché de la restauration rapide en France est en pleine expansion avec un chiffre d’affaires estimé à 60 milliards d’euros en 2025. En 2023, la restauration rapide représente 55% des parts de marché, avec un chiffre d’affaires de 36 milliards d’euros, soit une augmentation de 43% par rapport à 2019. Cette dynamique est d’autant plus encourageante que 86% des Français fréquentent régulièrement les établissements de restauration rapide, confirmant ainsi l’appétit des consommateurs pour ce type de restauration.
Le processus de candidature pour rejoindre Lunicco
Devenir franchisé dans une enseigne reconnue comme Lunicco nécessite de passer par un processus de candidature structuré et rigoureux. Ce parcours a été conçu pour évaluer la motivation, les capacités entrepreneuriales et la compatibilité entre le candidat et les valeurs de la marque. L’objectif est d’assurer que chaque nouveau franchisé dispose des atouts nécessaires pour réussir dans ce secteur concurrentiel. Le processus se déroule en plusieurs étapes clés qui permettent d’établir une relation de confiance mutuelle entre l’enseigne et le futur partenaire.
Constitution et soumission du dossier de franchise
La première étape pour intégrer le réseau Lunicco consiste à établir un premier contact avec l’équipe de développement. Cette prise de contact initiale permet de découvrir le concept, de comprendre les valeurs de la marque et d’exprimer sa motivation. Le candidat doit ensuite constituer un dossier de candidature complet qui mettra en avant son profil entrepreneurial et sa situation financière. L’investissement pour Ouvrir une franchisé de restauration rapide varie généralement entre 200 000 euros et 800 000 euros selon les enseignes. Chez Lunicco, l’investissement type est d’environ 350 000 euros, avec un apport personnel minimum de 100 000 euros, bien que certaines sources mentionnent un apport de 70 000 euros hors droit au bail. L’apport personnel représente généralement 30% à 40% de l’investissement total, soit entre 60 000 euros et 240 000 euros selon les projets. Le dossier financier doit être particulièrement soigné, incluant un business plan solide qui démontre la viabilité économique du projet. Les droits d’entrée moyens dans le secteur s’élèvent à 19 500 euros, tandis que Lunicco propose des droits d’entrée de 25 000 euros. Il est essentiel d’analyser le Document d’Information Précontractuel avec l’aide d’experts comme un comptable ou un avocat pour bien comprendre tous les aspects financiers et contractuels.
L’entretien avec l’équipe et l’évaluation de votre projet
Une fois le dossier examiné, les candidats présélectionnés sont invités à un entretien approfondi avec l’équipe de Lunicco. Cette rencontre permet d’évaluer la personnalité du candidat, sa motivation réelle et son adéquation avec l’esprit de la marque. L’enseigne recherche des personnes dynamiques et passionnées, à l’aise avec les clients, ayant un goût pour les chiffres et véritablement engagées dans les valeurs de la marque. L’expérience préalable dans la restauration n’est pas nécessairement requise, car Lunicco propose un concept clé en main accessible même sans expérience dans le secteur. L’entretien comprend souvent une phase d’immersion qui permet au candidat de découvrir concrètement le fonctionnement quotidien d’un point de vente. Cette immersion est cruciale pour comprendre les réalités opérationnelles du métier et confirmer son engagement. L’équipe évalue également la capacité du candidat à gérer un établissement, à animer une équipe et à respecter les standards de qualité exigeants qui font la réputation de l’enseigne. Le profil entrepreneurial est passé au crible pour s’assurer que le futur franchisé possède les compétences en gestion, la rigueur et l’état d’esprit nécessaires pour développer son activité sur le long terme.
L’accompagnement et les avantages pour les franchisés Lunicco
Rejoindre un réseau de franchise comme Lunicco offre des avantages considérables par rapport à une création d’entreprise indépendante. Le franchisé bénéficie du soutien d’une enseigne établie, d’une notoriété déjà construite et d’un modèle économique éprouvé. Avec plus de 25 restaurants ouverts et une note de 4,8 sur Google basée sur plus de 25 000 avis, Lunicco a démontré la solidité de son concept. L’enseigne, créée en 2015, a vendu plus d’un million de sandwichs et affiche une croissance moyenne de 59% pour ses points de vente existants. Le chiffre d’affaires moyen des points de vente dépasse 600 000 euros par an et peut atteindre 750 000 euros après deux ans d’exploitation. Ces performances témoignent du potentiel commercial du concept dans un marché où le ticket moyen pour les commandes en ligne est de 23 euros.
Formation complète et soutien personnalisé au démarrage
L’un des atouts majeurs de la franchise réside dans la formation complète proposée aux nouveaux franchisés. Chez Lunicco, la formation initiale dure trois mois et se déroule sur place, permettant une immersion totale dans les pratiques de l’enseigne. Cette formation intensive combine théorie et pratique pour couvrir tous les aspects du métier. Les franchisés apprennent la gestion quotidienne d’un point de vente, les techniques de marketing adaptées au secteur, les normes sanitaires HACCP indispensables dans la restauration, ainsi que la préparation des spécialités italiennes qui font la signature de la marque. Cette formation garantit que 100% des franchisés sont formés sur place, assurant ainsi une homogénéité de qualité sur l’ensemble du réseau. Au-delà de la formation initiale, Lunicco offre trois mois d’accompagnement intensif après l’ouverture du point de vente. Cet accompagnement personnalisé est crucial pour les premières semaines d’exploitation, période durant laquelle le franchisé doit attirer ses premiers clients, optimiser son organisation et ajuster ses pratiques. Le franchiseur reste présent pour répondre aux questions, résoudre les difficultés opérationnelles et aider à atteindre rapidement les objectifs de rentabilité. Cet encadrement contribue à réduire considérablement les risques inhérents à toute création d’entreprise.
Accès à la marque et aux ressources de l’enseigne
Intégrer le réseau Lunicco permet d’utiliser une marque établie et reconnue, ce qui constitue un avantage concurrentiel majeur. Le franchisé bénéficie immédiatement de la notoriété construite par l’enseigne et de la confiance que les consommateurs accordent à la marque. Lunicco met en avant des ingrédients de qualité venant directement d’Italie, positionnant l’enseigne sur le segment du fast casual premium, un secteur en pleine croissance. Les offres végétariennes ont augmenté de 228% depuis 2019 et la livraison à domicile de 171%, démontrant l’évolution des attentes des consommateurs vers des options plus diversifiées et des modes de consommation variés. Le franchisé dispose également d’un accès aux ressources et outils développés par l’enseigne, notamment les supports marketing, les systèmes de gestion, les procédures standardisées et les négociations centralisées avec les fournisseurs. Les surfaces commerciales idéales pour un point de vente Lunicco sont de 25 à 35 mètres carrés, permettant une exploitation optimale avec un investissement maîtrisé. Le modèle économique prévoit des redevances d’exploitation représentant 10% à 20% du chiffre d’affaires hors taxes, plus une redevance marketing d’environ 5%, Lunicco proposant des redevances totales de 12%. Un point de vente en restauration rapide premium génère en moyenne un chiffre d’affaires entre 800 000 euros et 1,2 million d’euros par an, avec un ticket moyen de 23 euros. Les franchises fast-casual comme Lunicco peuvent atteindre 1 million d’euros dès la deuxième année d’exploitation. Le retour sur investissement dans la restauration rapide s’établit en moyenne sur une période de 3 à 5 ans, avec des bénéfices nets représentant généralement 8 à 15% du chiffre d’affaires. L’enseigne vise 50 points de vente d’ici 2027, confirmant son ambition de développement et sa volonté de rester la référence du fast casual italien. Cette dynamique de croissance offre aux franchisés la perspective d’évoluer au sein d’un réseau en expansion, avec des opportunités de développement multi-sites pour les entrepreneurs les plus performants.
