Quelle est la pizza préférée des français en 2025 ?
La cuisine française, réputée pour son attachement aux traditions et à l’excellence gastronomique, connaît une révolution inattendue en 2025. Les habitudes culinaires évoluent, et ce qui était autrefois considéré comme une hérésie culinaire est désormais au sommet des préférences nationales. Découvrons ensemble comment une recette controversée est devenue le choix numéro un des amateurs de pizza dans l’Hexagone.
L’ascension fulgurante de la pizza à l’ananas en France
Le marché français de la pizza, qui représente plus de 5 milliards d’euros, a été témoin d’un bouleversement sans précédent. Pizza à l’ananas, également connue sous le nom de pizza hawaïenne, s’est imposée comme la favorite indiscutable des Français en 2025, détrônant les classiques italiens comme la Margherita ou la Quatre fromages. Cette création, qui marie sauce tomate, fromage, jambon et ananas, était pourtant longtemps considérée comme une aberration culinaire par les puristes. Inventée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, elle a traversé les décennies et les frontières pour finalement conquérir le cœur des gastronomes français.
Les chiffres étonnants de popularité selon les études de 2025
Les données révèlent une adoption massive de cette pizza au goût sucré-salé. La France consomme désormais 1,5 milliard de pizzas annuellement, et une proportion significative de ces commandes concerne la version hawaïenne. Paris, avec ses plus de 1400 pizzerias, est devenue un territoire fertile pour cette tendance culinaire. Des enseignes comme Domino’s Pizza, élue meilleure chaîne de pizza en France pour la neuvième année consécutive selon l’Institut National de la Mesure de l’Attractivité, ont largement contribué à cette popularisation. Avec ses 450 restaurants et 7000 salariés sur le territoire, Domino’s a su capitaliser sur cette tendance pour atteindre un chiffre d’affaires de 293 millions d’euros en 2024.
Top 8 des meilleures pizzas de 2025
Selon une enquête récente réalisée en 2025 par l’INSEE, voici le classement des pizzas préférées des Français :
- Pizza Hawaïenne
- Margherita
- Quatre Fromages
- Calzone
- Pizza Veggie
- Pizza au Saumon Fumé
- Pizza Reine
- Pizza à la Sicilienne
La pizza hawaïenne occupe la première place, confirmant sa popularité grandissante.
L’évolution des goûts français face à la pizza hawaïenne
Ce changement radical illustre une métamorphose des mentalités culinaires françaises. Les jeunes générations, âgées de 18 à 35 ans, ont été les premières à embrasser cette tendance, influencées par les réseaux sociaux où les photos de pizzas à l’ananas partagées par des influenceurs ont contribué à normaliser ce choix autrefois controversé. La querelle gastronomique autour de l’ananas sur la pizza a même atteint les sphères politiques, avec le président islandais qui avait plaisanté en disant qu’il l’interdirait s’il le pouvait, tandis que Justin Trudeau, Premier ministre canadien, défendait fièrement cette création originaire de son pays.
Les bienfaits insoupçonnés de la pizza hawaïenne
Au-delà de la simple tendance culinaire, la pizza hawaïenne séduit aussi pour ses qualités nutritionnelles. L’ananas, riche en vitamines et en bromélaïne, apporte une dimension santé à ce plat souvent considéré comme un aliment plaisir. Cette combinaison unique de saveurs sucrées et salées répond parfaitement aux attentes des consommateurs en quête de nouvelles expériences gustatives, expliquant en partie son succès fulgurant sur le marché français de la pizza.
L’impact positif sur l’humeur et la productivité des consommateurs
La légitimation de la pizza hawaïenne s’est également faite par le haut de la gastronomie. Des chefs étoilés comme Mauro Colagreco, dont le restaurant Pecora Negra à Lyon figure à la 69ème place mondiale selon les Best Pizza Chef Awards, se sont convertis à cette recette et la défendent avec passion. Giuseppe Cutraro, champion du monde de la Pizza 2019-2020 avec sa Peppe Pizzeria, est devenu un véritable ambassadeur de cette préparation. Des établissements renommés comme Big Mamma et ceux figurant au classement 50 Top Pizza Europe, tels que IMperfetto à Puteaux, Oobatz et Fimmina, proposent désormais des interprétations raffinées de la pizza hawaïenne, utilisant des ingrédients de qualité supérieure.
La controverse scientifique sur le développement des papilles gustatives
L’acceptation grandissante de ce mets témoigne d’une évolution des palais français vers plus d’ouverture et de curiosité. Le Championnat du monde de pizza 2025 à Parme a d’ailleurs confirmé cette tendance avec une reconnaissance accrue des créations audacieuses. La démocratisation des fours à pizza domestiques comme Ninja Woodfire et Tefal Pizza Pronto encourage également l’expérimentation à domicile, permettant aux Français de créer leurs propres versions de la pizza hawaïenne. Cette évolution gastronomique marque un tournant dans la perception culinaire française, où l’ouverture d’esprit remplace progressivement le conservatisme gastronomique, faisant de la pizza à l’ananas non plus un objet de controverse mais un symbole de la diversité des goûts et des influences qui enrichissent aujourd’hui la gastronomie française.
